14 Oct

Glace aux spéculoos

Publié par SONIA.DELICES - Catégories : #Glaces et sorbets

Ingrédients:

Préparation:

Tout d'abord il faut réaliser une crème anglaise: Battre les oueufs et le sucre dans un cul de poule, mettre le lait à chauffer.
Verser le lait chaud dans les oeufs, mélanger et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaissise légèrement (il faut qu'elle nappe la cuillère) et atteigne 83-85°C. Ajouter la vanille et la canelle hors du feu.
Lorsque la crème est froide, battre la crème en chantilly, puis ajouter à la préparation. Réserver au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, passer la préparation à la sorbetière environ 30 min, puis ajouter les spéculoos que vous aurez préalablement casser en petits morceaux.
Verser la glace dans un bac et mettre au congélateur.